Det er ikke først og fremst maten som truer kroppen din. Det er mangelen på fysisk aktivitet. Så enkelt kan det sammenfattes, budskapet fra ernæringsfysiologen. Selvsagt spiser noen for mye, til dels altfor mye. Og selvsagt spiser mange feil mat. Men for de aller fleste av oss er det evnen til å sitte på baken som utgjør en trussel for vår helse. Og vi endrer oss raskt: Fra 1983 til 1997, økte gjennomsnittsvekten blant norske rekrutter med over tre kilo.
- Dette har ikke først og fremst med selve fettinntaket å gjøre. Den såkalte fettenergiprosenten i norsk kosthold har gått ned de siste årene. Den kan gjerne bli lavere, vi spiser generelt mye fett her i landet, men det er vårt bevegelsesmønster som er viktig, sier ernæringsfysiolog Svein Olav Kolset, til daglig å finne på Universitetet i Oslo. Der han ser minst ett konkret faresignal:
Aldersdiabetes, altså sukkersyke "type 2". En sykdom som rammer med stigende alder. Nå kryper den nedover i aldersklassene. Fordi vi spiser for mye og for fett og mosjonerer for lite.
Rett utenfor Kolsets kontor finnes kombinasjonen bensinstasjon og McDonald's, sistnevnte av drive-in-typen.
- Et stjerne-eksempel. Her får du den lettvinte - og fete - maten. Og du trenger ikke engang bevege deg en centimeter for å spise! Alene i bilen med fettet, det er triste greier, sier Kolset.
- Når vi er trøtte, slappe og uopplagte, kan det være maten det er noe galt med? Hva med vitaminer og denslags?
- Vi er stort sett riktig ernært her i Norge. Med et normalt, variert norsk kosthold får du de vitaminer du trenger.
- Så vitamintilskudd behøver vi ikke?
- Tran er anbefalt, det er utmerket, og gravide bør ta folat, et B-vitamin. D-vitamin, som vi får fra sollyset om sommeren, trenger tilskudd ellers i året. Omega-3 er også fint. Forøvrig finnes det ingen mangler på vitamin-siden i Norge.
- Men vi er likevel trøtte og slappe?
- Fet mat tar lengre tid å absorbere. Tung mat med lite fiber gir oss maveubehag. Sukker, hvitt brød, majones osv. belaster maven og kan gi forstoppelse. Det fiberrike får isteden tarmen til å jobbe.
- Så her gjelder stadig de gamle, gode rådene?
- Jada. Fisk, frukt, grønnsaker, grovt brød. Og vi bør spise MYE mer frukt og grønnsaker, sier Kolset. Som også slår et slag for væskebalansen vår.
- Den er ofte undervurdert. For lite væske fremmer hodepine og ubehag. Så drikk mye!
bakgrunn